红薯蝇

时间框架:3天

这两个 营养的传统 和 野生发酵 描述一种来自圭亚那的软饮料甜薯苍蝇的泡沫水果味. 这个食谱有趣的一点是蛋壳中和了 发酵和帮助 减少草酸.

成分

• 1茶匙豆蔻
• 2个大红薯
• 2杯砂糖或蜂蜜
• ½杯 乳清
• 两个柠檬
• 1撮肉桂
• 1捏肉豆蔻
• 鸡蛋壳1个，煮熟杀菌

供应

• 大搅拌碗
• 梅森罐
• 罐装漏斗(可选)

方法

1. 将一杯水与梅斯一起煮沸. 从火上移开，冷却.

2. 把红薯磨碎，用滤网滤去淀粉.

3. 把柠檬皮和柠檬汁磨碎. 将鸡蛋壳煮熟并压碎.

4. 在一个大碗里，把所有的材料和一加仑的水混合. 加入冷却的肉豆蔻.

5. 搅拌，盖上盖子，防止灰尘和苍蝇进入，然后放在温暖的地方发酵大约 3天.

6. 滤入储存容器，冷藏，冷藏后食用. 持续数月.