野洋葱蔓越莓调味汁
时间范围:2天或更长
在冬季,蔓越莓、橙子和洋葱的季节性三重奏变得狂野起来 和益生菌改造在这个简单的介绍后院觅食和发酵.
这种简单的蔓越莓调味料酸辣可口,是沙拉的佐料, 烤肉和三明治. 这也是对野生食物和发酵的很好的介绍!
成分
-
野洋葱,1汤匙,切碎. 用厨房剪刀剪一把柔软的 葱属植物vineale 附近草坪上的绿色植物. 也被称为野生大蒜或洋葱草,它有一个圆 空心杆和 有明显的洋葱香味吗. 它在冬天长得比草坪草还高,在大多数地方都很容易被发现 好用的草坪. (或者用2汤匙切碎的葱或洋葱代替.)
-
蔓越莓,12盎司. 冲洗干净,堆肥任何怪异的.
-
橙色. 一个橙子洗净,去皮,把果皮和果肉粗切. 删除 任何种子.
-
非碘盐,2茶匙. 海盐或者犹太盐,只要不加碘,就没问题. 为什么? 加碘盐能抑制发酵.
-
生蜂蜜,1汤匙. 生蜂蜜含有微量营养素、酶和益生元的功能. 不适合婴儿.
-
水,1汤匙. 确保发酵过程中有足够的水合作用.
供应
- 大搅拌碗
- 梅森罐
- 食品加工机
- 罐装漏斗(可选)
方法
- 融合在一起. 用食品加工机把所有的配料搅拌到你想要的稠度.
- 装进罐子里,然后等着. 将调味料压入干净的梅森罐中发酵. 一定要清除所有的气穴. 用金属盖或塑料盖盖,使盐水可以溢出 发酵过程. 将罐子放在盘子上,避免阳光直射,不要理会 两天.
- 品味你的品味. 两天后,味道会混合在一起,仍然可以根据你的喜好调整. 你可以随意添加迷迭香、姜或其他你喜欢的东西 引导味觉奇想. 我们发现它作为墨西哥卷饼的萨尔萨酱味道棒极了 还有我们招牌的ESFL烤制玉米饼!
不管你有多喜欢它,你都可以确信它能增强你的免疫力 系统,促进消化,清除自由基,改善你的情绪,并提供 一系列维生素和矿物质.